Clik here to view.
Stegt torsk m. asiatisk champignonsauce
Dejlig asiatisk inspireret fiske-ret, som tager ingen tid at tilberede, bestående af letpaneret torskefilet og en let champignonsauce med ingefær m.m. Har længe haft lyst til at prøve opskriften, som...
View ArticleClik here to view.
Biksemad i ovn m. kylling og grøntsager
Nem hverdagsret med rester, hvor jeg denne gang tilberedte det i ovn, og tilsatte ekstra krydderier og grøntsager, samt kogt kyllingebryst.Det blev lavet på slump, så det er ikke en udførlig opskrift,...
View ArticleClik here to view.
Gulerodsmuffins m. svesker og peanuts (fedtfattige)
Havde planer om at lave gulerodsmuffins, hvor jeg brugte en rest svesker og peanuts, samt grahamsmel. Erstat evt. svesker med rosiner el. andet tørret frugt, og andre nødder.Googlede mig frem til en...
View ArticleClik here to view.
Tomatsuppe - kopsuppe
Cremet tomatsuppe med grøntsager - serveret helt simpel, som kopsuppe med grovbrød ved siden. Har lavet forskellige varianter gennem tiden, denne gang skulle den være helt simpel uden pasta, kødboller...
View ArticleClik here to view.
Bagt torsk m. mangochutney, hvidløgsmos og bønner
Endnu et bud på en nem smagfuld fiskeret, hvor jeg valgte at servere den med en mild hvidløgs-kartoffelmos og dampede grønne bønner, blot dryppet over med lidt citron.Retten har jeg længe haft et kig...
View ArticleClik here to view.
Brunch pizza m. æg, bacon og pølser m.m.
Fik ideen til at lave en morgenmads-pizza af en slags - det blev til denne version med pølser, bacon, rødløg og rød peber. Serverede den med tabasco for ekstra smag.Mente at kunne huske, at have set...
View ArticleClik here to view.
Lammerack m. timian-hvidløgskartofler og tomater (alt-i-en ovnret)
Her kommer et bud på en dejlig påske-ret, hvor jeg tilberedte lammet i et fad med kartofler og cherrytomater, med masser af syltet og almindelig hvidløg, frisk timian og citron.Valgte at lave en hurtig...
View ArticleClik here to view.
Grøn rejesalat m. edamamebønner, avocado, grape og citrusdressing
Superfrisk rejesalat med masser af gode sager - edamamebønner, avocado, cherrytomater og rød grapefrugt. Den blev dryppet godt over med en citrus-hvidløgsdressing bestående af lime, citron- og rød...
View ArticleClik here to view.
2 stk. smørrebrød til påsken
Det ene stykke smørrebrød blev med kryddersild, toppet med hakket æg rørt med dijonsennep, rødløg og karse.Hak de hårdkogte æg på en æggedeler på kryds og tværs, og rør dem forsigtigt med en tsk...
View ArticleClik here to view.
Morgenboller m. fuldkorn og hvedekerner m.m.
Lune morgenboller med grov fuldkornsmel med knækkede hvedekerner og skaller, samt hørfrø. Grovboller, ca. 9 stk.: 25 gr. gær2 dl lunt vand2 dl A-381 dl rapsolie2 tsk salt2 tsk sukker1 håndfuld hørfrø 3...
View ArticleClik here to view.
Lyndessert - Avocado mousse
En genialt god og nem dessert - som kan justeres efter smag med f.eks. mandelmælk, kokosmælk, chokolade, lime og citron m.m.Havde en avocado liggende som trængte til at blive brugt, og tænkte hvorfor...
View ArticleClik here to view.
Æblestang m. marcipan og chokolade
Æblestangen blev fyldt med ekstra marcipan og chokolade, og toppet med æblemos.Brugte en gammel opskrift på en sveskestang, fra Tørsleff's blå bagebog, som jeg har villet lavet længe - nu havde jeg så...
View ArticleClik here to view.
Frokost-salat m. æg og bacon
Hurtig improviseret blandet salat med rester af lidt af hvert. Ville have lavet en karry dressing til, men var løbet tør for karry. Så lavede en en senneps-citron dressing til at dryppe over...
View ArticleClik here to view.
Små pølsehorn m. pikantost
Små pølsehorn med cocktailpølser og pikantost, for lidt ekstra cremet fyld.Brugte stort set samme opskrift som tidligere, bare en mindre portion. Har man overskydende dej kan man evt. lave ostehorn med...
View ArticleClik here to view.
Avocado-tomat salat m. feta og basilikum
Frisk salat med avocado, små san marzano tomater, feta og frisk basilikum m.m.Salaten blev tilbehøret til krydrede kyllingelår og smørstegte kartofler.Var på besøg hos min søn, så lavede denne her...
View ArticleClik here to view.
Key Lime tærte
Endelig fik jeg taget mig sammen til at prøve den meget omtalte Key Lime Pie - det blev dog med nogle ændringer da det lykkedes mig at komme hjem med karameliseret sødet mælk, og ikke kondenseret...
View ArticleClik here to view.
Gyros-mørbrad spyd m. ratatouille, mynte-tzatziki og bagte kartofler
En dejlig græsk-inspireret grill menu - mine spyd blev dog tilberedt i ovnen denne gang.Faldt over et tilbud på gyros marineret svinemørbrad, og valgte at tilbehøret skulle være ratatouille,...
View ArticleClik here to view.
Stegt aubergine m. æble og fennikelfrø (Indisk)
En lille nem indisk vegetar ret med aubergine og æbler, stegt med fennikelfrø, lidt chili m.m.I original opskriften (fra Netto's Indiens køkken), salter man aubergine skiverne og lader trække et stykke...
View ArticleClik here to view.
Græske frikadeller m. svampe-porre stuvning
Store græske frikadeller med feta og persille m.m., serveret med en god kraftig svampestuvning med porre og løg, og ris ved siden. Deller (7-8 stk.):500 gr. godt hk svinekød (f.eks. fra...
View ArticleClik here to view.
Banan-squashkage m. osteglasur m. appelsin og mynte
Squashkage er en klassiker ligesom gulerodskagen - i denne version brugte jeg både banan og squash, da jeg kun havde en halv squash liggende. Osteglasuren piftede jeg op med appelsin og lidt...
View Article