Faldt over nogle danske blommer, som jeg ville lave noget godt ud af. På bunden var der en opskrift på syltede blommer, som jeg så tog udgangspunkt i, med lidt ændringer.
Fandt på, at de syltede blommer skulle bruges til en butterdejs stang af en art, hvor jeg valgte den nemme løsning med en rulle butterdej. Man kan også bruge filodej til samme opskrift, dog bages stangen så ved lidt mindre grader i ovnen. Anvender man filodej smøres 2-3 lag med smeltet smør, de rulles med blommerne, pensles med æg og bages v. 200 gr. ca. 20 minutter.
Syltede blommer:
500 gr. modne blommer
6 spsk vand
5 spsk sukker
1/2 stang vanille
Smag på blommerne hvor søde/syrlige de er, og juster sukker portionen derefter. Det var dejligt sødlige blommer jeg brugte.
Kog vand, sukker og vanillestang + korn, til sukkeret er opløst. Tilsæt blommeri kvarte, og kog ved medium varme 15 minutter. Si væden fra blommerne over i en skål, og kog væden ind til sirup en ti minutters tid. Hæld over blommerne, dæk til og køl helt af, mindst en time gerne længere. Lav det evt. dagen før.
Blommestang:
1 rulle butterdej el. en pakke filodej
1 portion syltede blommer
æg til pensling
kanelsukker til drys
Jeg ville gøre stangen lidt mere festlig, ved at flette toppen, det kan man sagtens undlade. Kom de syltede blommer på midten af stangen, luk den sammen med flettemetoden, og pensl stangen med æg, drys med kanelsukker og bag midt i en forvarmet ovn v. 220 gr. (alm. ovn) ca. 20 minutter, eller til den er gylden og sprød, også i bunden. Det kan ikke helt undgås at der løber lidt væde ud, det skal man ikke lade sig afskrække af. Køl den af på bagepapiret på en rist, til den får lov at sætte sig.
Server med cremefraiche eller flødeskum.
Nu vil jeg nyde et stykke med en kop kaffe, til en god film jeg fandt til 25,-, nemlig klassikeren Psycho af Hitchcock, en af mine favoritter.
Hyggelig weekend!