Hurtig frokostsalat med tun, tomat, rucola, rødløg, æg og asparges m.m.
1 ds tun
1 bk rucola
4 asparges
1 rødløg
1-2 tomater
1/4 agurk
citron og olivenolie
salt og peber fra kværn
2 smilende æg
Salaten skal nydes, med lune pitabrød og en rød hvidløgsdressing, rørt af A-38, lidt mayo, tomatkoncentrat, sød sennep, paprika, salt, peber og lidt revet hvidløg.
Skyl rucola, og damp aspargessnitterne ca. 3-4 minutter. Skær grøntsagerne i skiver el. grove tern. Kog æg smilende ca. 5-6 minutter.
Anret rucola på et fad, og top med agurk, tomat, tun, rødløg i ringe, asparges og æggebåde. Dryp over med lidt olivenolie og citronsaft, og krydr med salt og peber.
