Hyggelig veninde frokost, hvor vi fik grillet sandwich med nybagte foccacia m. hvidløg, rejer og ost, god salat med mini-romaine, rød peber, tomat, agurk og hvidløgs olie-eddike dressing. Derudover serverede jeg en god kraftig porre-kartoffelsuppe.
Suppen blev serveret som kop suppe, og denne gang lavede jeg den uden bacon og æble.
1 portion foccacia dej
del dejen i 6-7 mindre flade brød, pensl med hvidløgsolie
drys med oregano
bages v. 225 gr. ca. 15 minutter
Rør en olie-eddike dressing med 2 dele olivenolie til en del eddike, og 1-2 hvidløgsfed
Grillet sandwich:
2 små foccaciabrød, flækkede
evt. lidt grøn basilikum-pesto til smørelse
150 gr. store grønlandske rejer
1 håndfuld revet mild ost
salat
Lav en salat med romaine salatblade revet i grove stykker, agurk, tomat og peberfrugt skåret i mindre tern, og dryp over med en olie-eddike dressing rørt med lidt revet hvidløg.
Flæk foccacia-brødene, kom en håndfuld salat på, top med rejer, krydr med lidt salt og peber fra kværn, og slut af med revet ost. Grilles i ovnen v. 225 gr. til osten er smeltet. Smør evt. brødene først med lidt grøn pesto, ville passe godt til sandwichen.
Velbekomme
