Piroggerne har jeg prøvet af før med oksekød og spinat fyld. Piroggerne er perfekte, til at fylde med rester af grøntsager og forskelligt kød.
Fyldet denne gang blev med kyllingekød, bacon, løg, hvidløg, og en rest amerikansk grøntsagsblanding med ærter, majs og rød peber, fra fryseren. Smurte bunden med tomatkoncentrat (brug evt. en rest god tomatsovs) og toppede med revet parmesan. Lavede også en lidt anderledes dej.
Dej: (ca. 6 stk.)
25 gr. gær
3 dl lun mælk
1 dl rapsolie el. 20 gr. smeltet smør
1 æg
1 tsk salt
1 tsk oregano
ca. 7 dl hvedemel, erstat evt. noget af melet med fuldkornsmel
æg til pensling
lidt oregano el. havsalt til drys
Ælt en dej med gær opløst i lunt mælk og smeltet smør el. olie, lidt salt, oregano, og hvedemelet lidt af gangen.
Lad hæve en times tid, og form til 6 boller, som rulles ovalt ud, så tyndt ud som muligt.
Fyld:
rester af kylling el. et kogt kyllingebryst
1/2 pakke bacon i tern
olie til stegning
1 finthakket løg og 2 hvidløgsfed
ca. 100 gr. majs, ærter og rød peber (frost)
oregano, salt og peber
1-2 spsk tomatkoncentrat
revet parmesan el. anden revet ost til topping
Fremgangsmåde: Svits løg, hvidløg, og bacon i lidt olie, og tilsæt kyllingestykker. Tilsæt majsblandingen, og steg lidt med. Krydr med oregano, salt og peber. Køl blandingen af.
Smør halvdelen af de udrullede dejstykker med lidt tomatkoncentrat. Fold dejen henover fyldet, så det danner en halvmåne, og saml med en gaffel. Skær små snit på toppen så dampen kan komme ud, og pensl med pisket æg. Drys med oregano el. havsalt.
Bages midt i forvarmet ovn v. 225 gr. ca. 18-20 minutter. Køl dem af på en rist dækket med et viskestykke.
Nyd dem lune med en god salat, el. dagen efter i madpakken. Kan også fryses ned til en anden god gang.
