Mini donuts krydret med kardemomme og vanille...
![]()
![]()
![]()
![]()
Har for et par år siden prøvet at bage berlinere udfra en opskrift i den lille blå bagebog fra Tørsleff's, og har googlet mig til at man kan anvende samme dej til donuts HER. Fandt også et link fra Youtube HER, fra Nickos Kitchen hvor det er sjovt at kunne se og få forklaret konsistens m.v.
Valgte at bruge nogenlunde samme opskrift som berlinere, men med en mere blød klistret dej, og en halv portion, (følte mig lidt frem). Vil man lave store donuts giver det ca. 7 stk.
Mini donuts (ca. 15 stk.):
10 gr. gær
1 dl mælk
10 gr. smør
2 knsp salt
2 tsk vanille
3-4 knsp kardemomme
2 spsk sukker
1 æg
ca. 2-3 dl mel
ca. 1/2 l rapsolie el. vindruekerneolie til stegning/kogning
Smelt smør og kom mælken ved, skal kun være fingervarmt. Opløs gær i mælken og tilsæt æg, sukker og krydderier. Rør derefter lidt mel i over flere gange. Slå dejen med skeen undervejs, til det har en klistret konsistens.
Lad dejen hæve ca. 45 minutter, og kom den ud på et bord drysset med mel. Arbejd forsigtigt dejen ind i en smule mel, uden at ælte det. Rul dejen ud til ca. 1 cm tykkelse, og stik ud med små glas.
Jeg brugte en kuglepen til at lave hullerne, og kørte den rundt til hullet var større (lidt svært at forklare)...
Lad dem efterhæve på bordet drysset med mel, ca. 20 minutter.
Varm olien op i en ml. stor gryde, tjek med en rest dej el. tandstik om olien er varm nok (el. 180 grader).
Skru lidt ned for varmen, og kom 4-5 stk. i af gangen, giv dem ca. 1/2 minut på hver side (det går lynhurtigt), eller til de popper op til overfladen og er pænt gyldne.
Læg dem på fedtsugende papir og køl dem af. Jag valgte at drysse med flormelis, ellers kan man dyppe dem i glasur el. smeltet chokolade, el. krymmel efter smag.
Halvdelen kom jeg i fryseren til en anden gang.
De blev lækre bløde og luftige i konsistensen...
![]()
![]()
![]()
Velbekomme!
Har for et par år siden prøvet at bage berlinere udfra en opskrift i den lille blå bagebog fra Tørsleff's, og har googlet mig til at man kan anvende samme dej til donuts HER. Fandt også et link fra Youtube HER, fra Nickos Kitchen hvor det er sjovt at kunne se og få forklaret konsistens m.v.
Valgte at bruge nogenlunde samme opskrift som berlinere, men med en mere blød klistret dej, og en halv portion, (følte mig lidt frem). Vil man lave store donuts giver det ca. 7 stk.
Mini donuts (ca. 15 stk.):
10 gr. gær
1 dl mælk
10 gr. smør
2 knsp salt
2 tsk vanille
3-4 knsp kardemomme
2 spsk sukker
1 æg
ca. 2-3 dl mel
ca. 1/2 l rapsolie el. vindruekerneolie til stegning/kogning
Smelt smør og kom mælken ved, skal kun være fingervarmt. Opløs gær i mælken og tilsæt æg, sukker og krydderier. Rør derefter lidt mel i over flere gange. Slå dejen med skeen undervejs, til det har en klistret konsistens.
Lad dejen hæve ca. 45 minutter, og kom den ud på et bord drysset med mel. Arbejd forsigtigt dejen ind i en smule mel, uden at ælte det. Rul dejen ud til ca. 1 cm tykkelse, og stik ud med små glas.
Jeg brugte en kuglepen til at lave hullerne, og kørte den rundt til hullet var større (lidt svært at forklare)...
Lad dem efterhæve på bordet drysset med mel, ca. 20 minutter.
Varm olien op i en ml. stor gryde, tjek med en rest dej el. tandstik om olien er varm nok (el. 180 grader).
Skru lidt ned for varmen, og kom 4-5 stk. i af gangen, giv dem ca. 1/2 minut på hver side (det går lynhurtigt), eller til de popper op til overfladen og er pænt gyldne.
Læg dem på fedtsugende papir og køl dem af. Jag valgte at drysse med flormelis, ellers kan man dyppe dem i glasur el. smeltet chokolade, el. krymmel efter smag.
Halvdelen kom jeg i fryseren til en anden gang.
De blev lækre bløde og luftige i konsistensen...
