Spicy kyllingeburger m. spidskålsalat..

Sund spicy kyllingeburger m. en hakket kyllingebøf krydret med ingefær, chili, forårsløg, ketjap-sesam woksauce m.m. Serveret på hj.bagte rug-sigteboller og en slags coleslaw med spidskål og gulerødder...

Kyllingefars: Jeg røret en fars med rigeligt friskrevet ingefær, revet hvidløg, forårsløg, hakket rød chili, lidt revet løg, citronsaft, et par spsk. ketjap-sesam woksauce, lidt almindelig soya, et æg, mel og et par knsp. salt.

Stegte først to store flade bøffer i lidt olie  til de var gennemstegte (ca. 7-8 min. på hver side) og holdt dem lune i ovnen.  Stegte derefter små kyllingedeller med resten af farsen.

Burgerbollerne bagte jeg på slump på sædvanlig måde, med hævning en lille time, stukket ud til ekstra store boller, drysset med nigellafrø og bagt ca. 18-20 min. v. 225 grader. Man kan også sagtens bruge det mel man nu har til rådighed.

400 gr. hk. kyllingekød

1 æg

ca. 1 dl vand

2-3 spsk. mel

1 spsk revet løg

1-2 hvidløgsfed

1 stykke frisk ingefær

2 forårsløg

1-2 små røde chili uden kerner

2 spsk soya

2-3 spsk ketjap-sesam woksauce el. alm. sød soya (ketjap manis)

1-2 spsk citronsaft

lidt salt