Små snitter med kanel og stikkelsbærkompot, toppet med mørk glasur.
Brugte opskriften på hindbærsnitter til kagerne blot tilsat kanel til dejen, samt en lille portion stikkelsbærkompot til fyldet.
Snitter (ca. 12 stk.):
Mørdej: (ca. 8-9 snitter)
3 1/2 dl mel
120 gr. smør i tern
1 1/2 dl flormelis
1 tsk vanille og 1 tsk kanel
1 knsp salt
1/2 tsk eddike
1 æg
Fyld:
en lille portion stikkelsbærkompot
Glasur:
2 dl flormelis
1 tsk kakao
1 tsk blødt smør
1-2 spsk kogende vand
Mørdej:Smuldr smør i mel blandet med flormelis, kanel, en knsp salt og vanille. Tilsæt en lille smule eddike, og saml dejen hurtigt med et æg tilsidst (brug evt. lidt mere mel hvis dejen virker for klistret).
Film dejen og læg på køl mindst en halv time.
Tænd ovnen på 180 gr. og beklæd en bageplade med bagepapir.
Rul mørdejen ikke for tyndt ud (ca. 1 cm tyk) på et bord med lidt mel, og stik dejen ud i ca. 24 stk, med et lille glas (brugte et champagne glas).
Kom dem på bagepladen og bag midt i den forvarmede ovn v. 180 gr. ca. 12-14 minutter. De skal stadig være lidt bløde og lyse i konsistensen.
Køl kagerne helt af på en rist, og smør halvdelen af bundende med en tsk. stikkelsbærkompot. Læg kagerne sammen.
Glasur:Rør en glasur med flormelis, kakao og en lille klat blødt smør, hæld et par spsk kogende vand ved og rør hurtig sammen. Kom glasur på kagerne, brug to teskeer el. en sprøjtepose.
Snitterne ville være gode, fyldt med blommekompot.
Velbekomme.
