Dejlig stikkelsbærkompot med vanille - server som grød med lidt mælk eller fløde - eller brug det til ostemaden, nybagte boller og fyld til kager.
Jeg lavede kompotten som jeg plejer med f.eks. jordbær el. blommekompot.
Det her er min yndlings frugtgrød, og fik den altid når jeg var på ferie hos min mormor - alene duften i køkkenet bragte mig lige tilbage til dengang.
Stikkelsbærkompot:
500 gr. stikkelsbær (frost)
1 dl vand
2 dl sukker
2 tsk vanille - (el. kornene fra en halv stang vanille)
2 spsk maizena rørt op i lidt vand
Kog vand, sukker og vanille op, og kom stikkelsbærrene i. Kog dem møre under låg ca. 10-15 minutter. Tag gryden af varmen og tilsæt maizena rørt op i lidt vand, under omrøring. Giv den en hurtigt opkog igen til det er tyknet.
Køl kompotten lidt af og kom i en skål, el. på rene skoldede glas. Opbevar på køl.
