Lækker grillet barbeque kylling tilberedt med tomater og peberfrugter..
Barbeque kylling: Rør en barbequesovs med de nævnte ingredienser, og pensl kyllingen godt over det hele (gem noget af sovsen til pensling undervejs).
Kom den i et fad med hakkede tomater og tykke strimler af peberfrugter, lidt salt, sukker, chiliflager og revet hvidløg. Dryp tomat-peberfrugterne over med en smule olivenolie.
Tilbered kyllingen nederst i ovnen v. 180 gr. ca. 1 1/2 time, pensl engang undervejs (dæk evt. med staniol noget af tiden hvis man ikke ønsker den for branket). Hæld tomatsovsen fra og del kyllingen midt over. Pensl med lidt ekstra barbequesovs på undersiden af kyllingen, og eftergrill til den har fået farve.
Har tidligere lavet barbeque koteletter, så brugte stort set samme ingredienser til sovsen.
Resten af kyllingen skal bruges i morgen til kyllinge nachos med avocadodressing og salsa..
Ingredienser:
1 kylling
2 ds. hakkede tomater
1 gul og rød peberfrugt
2 hvidløgsfed
lidt salt og sukker
lidt chiliflager
1 dl bouillon
Barbequesovs:
1 dl olivenolie
saften fra 1/2 citron
2 spsk soya
2 spsk ketchup
2 spsk honning el. lys sirup
2 hvidløgsfed
1 tsk røget paprika
1 tsk chiliflager
1 tsk karry
2-3 knsp salt
Tilbehør: Bulgur el. jasminris og cremefraiche