God frisk salat med jordbærskiver, grønne bønner, radiser og forårsløg, med en senneps-olie-eddike dressing.
Faldt over en meget bilig landskinke, som jeg kogte i en halv time sammen med laurbærblade, løgbåde, nelliker. Så på et tidspunkt Gordon Ramsey lave en glaseret skinke, derfra inspirationen, hvor jeg bare brugte hvad jeg havde til rådighed.
Kogte en sukker-sirupsblanding hurtigt op ca. 2 spsk sukker og 3-4 skefulde lys sirup, 2 spsk eddike, 1 tsk chilipulver og et par knsp. salt, som blev hældt over skinken (fjernede selvfølgelig lige nettet først).
Kom den i ovnen ca. en halv time, hvor jeg hældte den over med siruppen flere gang under vejs, til den var tilpas mørk og lettere branket. Uhm den blev lækker. Den kunne også være en mulighed til grillen.
Jordbærsalat:
4-5 jordbær
1 hjertesalat
et par håndfulde grønne bønner
4-5 radiser
2 forårsløg
dressing:
1 1/2 dl rapsolie
2 spsk eddike, el. efter smag
2 tsk dijonsennep
2 tsk sirup el. honning
lidt salt og peber
Hæld kogende vand over de frosne bønner, el. brug friske. Lad dem stå små fem minutter, og skyl over med koldt vand. Skær jordbær og radiser i skiver, og snit forårsløg. Riv hjertesalatbladene og kom i et fad. Kom bønnerne ved, og derefter jordbærskiverne og dryp over med lidt dressing (el. server ved siden). Kom radiser og forårsløg på tilsidst.
Server med glaseret skinke el. stegt kyllingebryst.
Velbekomme.
