Havde købt et blomkålshoved og en pakke hakket svinekød, hvor jeg enten ville lave blomkålssuppe med kødboller, men havde også lyst til boller i karry, som jeg ville lave med blomkål.
Det blev så til denne ret, hvor spiddene er inspireret fra den lille kogebog Nettos Indiske køkken - oprindeligt lavet som lammekebab.
Har også googlet blomkålskarry, og der findes mange spændende versioner må jeg sige. Jeg valgte dog at lave en karrysovs som jeg plejer, blot lavet på kogevandet fra blomkålen m.m udfra hvad jeg havde liggende. Kødbollerne krydrede jeg med Indiske krydderier for ekstra god smag.
Retten kan efter min mening både nydes som en fyldig cremet suppe, eller med bulgur /basmati ris.
Kødboller:
500 gr. hk svinekød
2 dl vand
1 revet løg
1 revet hvidløgsfed
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk chilipulver
1 tsk garam masala
1 æg
2 spsk mel
ca. 1 spsk rasp
lidt olie til pensling
Blomkål i karry:
1 lille blomkålshoved, i buketter
1 l hønsebouillon, til kogning
Sovs:
20 gr. smør
1 løg, i tern
2 hvidløgsfed, finthakket
1 æble, i tern
ca. 3 tsk karry
2 spsk mel
ca. 4 dl kogevand fra blomkålen
en lille skvæt mælk el. fløde
salt, peber og lidt citronsaft
1 håndfuld ærter (frost)
Rør en fars med de nævnte ingredienser, farsen må godt være lidt fast i konsistensen. Form til ml. store kødboller og kom på spyd (vædet i vand ca. 20 min.)
Kom dem på en plade med bagepapir, og pensl med lidt olie. Tilbered dem i ovnen v. 220 gr. ca. 20-30 minutter, vend dem en gang undervejs.
Blomkål i karry:
Kog blomkålsbuketter ca. 5-7 minutter i bouillon, og si væden fra til sovsen.
Steg løg, hvidløg og æbletern gyldne i smørret,og drys over med karry, brun det hurtigt af.
Drys over med mel og lad det suge ind, før der tilsættes bouillon-blomkålsvand lidt af gangen under piskning, til man har en tilpas cremet konsistens, tilsæt en lille skvæt mælk el. fløde (jeg brugte mælk). Kom blomkålen i sovsen, og lad det stå og småsimre. Smag til med salt, peber og lidt citronsaft. Inden servering kommes der en håndfuld ærter i, de skal blot lige varmes igennem et par minutter.
Server med kødbolle-spyd, brød, bulgur el. ris, og mangochutney.
Velbekomme.
