Sharwarma med det møreste oksekød, hvor jeg brugte en rest af min oksemørbrad (Chateu Briand), med en blandet salat, purløgsdressing, samt bagerens pitabrød.
Har lavet sharwarma en gang tidligere, så tog udgangspunkt i denne opskrift.
Jeg brugte (til 2. pers.):
ca. 200 gr. oksefilet
1 rødløg
2 hvidløgsfed
1 tsk tandori krydderi
1/2 tsk spidskommen og kanel
1/2 tsk røget paprika
1/2 tsk koriander
1/2 tsk stødt chilipulver
lidt citronsaft og rapsolie
Til panden:
1 spsk rapsolie til stegning
2 tsk eddike
1/2 dl vand
evt. lidt salt til efterkrydring
Salat:
Snittet iceberg
tomater i tern
rødløg i tern
ærter
agurk i tern
dryppet med lidt citron og olie
Tilbehør: Pitabrød, blandet salat, purløgsdressing
Brug evt. oksekød til wok, i strimler i stedet.
Skær resten af stegen i strimler, rør marianden med de nævnte krydderier, og smag til efter smag. Lad kødstrimlerne trække i marinaden.
Skær rødløg skåret i strimler, af i lidt olie på panden.
Lynsteg kødet med marinaden, på en godt varm pande, hæld en smule eddike og vand ved, dæk med et låg el. staniol og lad retten stå og småsimre lidt. Smag retten til en sidste gang.
Denne gang købte jeg bagerens pitabrød (ren dovenskab), lunede dem i ovnen, smurte et lag dressing i bunden, kom salat og kødstrimlerne på, og sluttede af med en lille smule ekstra dressing.
Retten ville også smage skønt som topping i bagte kartofler.
Velbekomme!