Chateu Briand - oksemørbrad, hvor jeg valgte et simpelt tilbehør med gorgonzola sovs, ærter og pomfritter.
Faldt over en oksemørbrad til halv pris, samt to poser bølgepomfritter til 10 ,-. Havde ærter i fryseren, og en halv gorgonzola til sovs. Fulgte stort set anvisningen på emballagen, til tilberedningen.
Jeg brugte:
1 oksemørbrad (ca. 500 gr.)
smør til stegning
salt og peber fra kværn
50-60 gr. gorgonzola
3 dl fløde
lidt salt og peber
Tilbehør: Dampede ærter og ovnstegte pomfritter
Krydr mørbraden og brun den af i smør på en pande. Kom den i et ildfaste fad og hæld stegeskyen ved.
Steg den færdig i ovnen v. 160 gr. gr. ca. 20-40 minutter, afhængigt af hvor rød man ønsker den (til en centrumstemperatur på 55-60 gr.). Jeg gav min ca. 25 minutter, samt lod hvile en 15 minutters tid.
Dæk stegen til og lad den hvile til servering.
Nem sovs: Varm fløden op med gorgonzola i mindre stykker, og lad den små simre. Smag til med salt og peber.
Server med ovnstegte pomfritter og dampede ærter.
Det er det bedste kød jeg har smagt i lang tid, meget mørt og saftigt.
