Hvidvins-dampet ørredfilet med lime, på en grøntsagsbund med porre, fennikel, og rød snackpeber m.m.
Brug evt. fiske- el. grøntsagsbouillon istedet for hvidvin. En nem ovnret, serveret med bulgur.
Fulgte anvisningen på emballagen mht tilberedningstid, og brugte ellers hvad jeg havde liggende af grøntsager.
Retten til 2 pers.:
250 - 300 gr. ørredfilet
2 mindre porrer
1 fennikel
1 stor snackpeber
1-2 hvidløgsfed
1 lime
ca. 2 dl hvidvin (el. bouillon)
ca. 10 gr. smør
salt og peber fra kværn
Skær grundigt rensede porrer i ringe, og snit fennikel og snackpeber i mindre tern, og 1-2 hvidløgsfed, helt finthakket. Bland det sammen og kom i et ildfast fad. Hæld hvidvin el. bouillon ved, kom smørklatter på og krydr med salt og peber.
Læg ørredfileten ovenpå grøntsagerne, dryp med lidt olie og krydr med salt og peber. Dryp fisken med lidt limesaft og kom limeskiver på.
Dæk fadet til med vådt bagepapir el. staniol, og kom i forvarmet ovn v. 180 gr. ca. 20-25 minutter.
Server med f.eks. bulgur, frisk pasta el. små smørstegte kartofler.
