Dejlig lun salat med bl. salatblade, lunt kyllingebryst og toppet med cremede kantareller og citron...
![]()
![]()
![]()
![]()
Velbekomme!
Har for en del år siden fået serveret flødestuvede kantareller på ristet brød, så havde egentlig tænkt mig de skulle nydes sådan. De smager fantastiske smørstegte, el. med flødestuvning, og kun smagt til med lidt citron, salt og peber.
Fik så en idé til at servere det som en slags kyllingesalat med kantareller, i det nye Hjemmet´s Mad, med nogle ændringer.
Kantareller:
200 gr. rensede kantareller
1 spsk smør
1-2 dl fløde
salt, peber og citron efter smag
Rengør kantarellerne grundigt, og svits dem af i lidt smør på en varm pande. Tilsæt en lille smule fløde, lad det stege med og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.
Salat:
200 gr. napolitana salatblade
2 spsk olivenolie
lidt citronsaft
2 kogte/stegte kyllingebryster
salt og peber
Server med lunt kyllingebryst, på bund af blandet salat dryppet over med citron og olivenolie, og toppet med de stuvede kantareller. Server med godt brød ved siden.
