Marinerede sild med en porre-æblecreme rørt med cremefraiche/mayonnaise, sennep, og lidt hvidløg.
Har, for mange år siden prøvet at lave en porresild, hvor opskriften oprindelig stammer fra ved jeg ikke, men denne her version blev tilføjet æbletern og sennep. Min yndlings sild har altid været karrysild, men det er ligefør denne porre-æblesild slår den. Man kan vælge at vende sildestykkerne i cremen.
Porre-æble sild:
2-3 marinerede sildefileter
1 porre
1 æble (sødligt æble)
ca. 2 spsk creme fraiche
1 spsk mayonnaise
1 tsk sennep
1 revet hvidløgsfed
salt og peber
lidt citronsaft
Rens porren grundigt, skær i ringe og damp dem møre ca. 3 minutter. Si dem og køl af. Skær æblet i små tern.
Rør en dressing sammen med de nævnte ingredienser, og smag til. Vend porre og æbletern i dressingen, og stil på køl. Lav den evt. om formiddagen, så den får lov at stå og trække smag.
Skær de marinerede sild i mindre stykker, og vend i dressingen, eller server med løgringe, og dressing ved siden.
Tip: Man kan evt. også prøve at bruge cremen som topping på en kartoffelmad med sprød bacon, eller på en frikadellemad.
Velbekomme.
