Denne opskrift så jeg første gang for et par år siden hos Louisa Lorang, og kom i tanke om den igen, da jeg havde købt nogle dejligt sprøde Gråstener æbler. Kan kun stærkt anbefale at prøve dem.
Resten af den overskydende dej kan snildt bruges til et par små ølpandekager, man kan så evt. tilsætte et ekstra æg. Æbleskiverne tager ikke mange minutter at lave, og er oplagte til sådan en dejlig søndag, hvor man kommer hjem fra tur i det grønne, og skal have lidt ekstra hygge. Jeg har stort set fulgt opskriften
Server dem gerne med koldt flødeskum, drysset med kanel-flormelis.
Dej:
3 1/2 dl mel
1 spsk sukker
1 tsk vanille
1-2 knsp salt
1 tsk bagepulver
1 sød øl el. alm. øl
1 æg
3-4 æbler, (afhængigt af størrelsen)
Rapsolie til fritering
Varm olien langsomt op i en tykbundet gryde.
Bland mel med bagepulver, salt, sukker og vanille. Tilsæt øl og æg, og pisk sammen til en lidt tyk (pandekage-agtig) dej.
Fjern kernehuset i æblerne og skær dem i tykke skiver. Vend dem i dejen, og steg dem i olien 1-2 minutter på hver side. Vend dem engang undervejs, og læg til afdrypning på køkkenpapir.
Drys over med flormelis blandet med lidt kanel, og server straks.
Velbekomme.