Min favorit ret med sild har altid været karrysild, og helst en hjemmelavet en af slagsen. Plejer at lave den klassiske med karry-sennepsdressing med æbler. Havde peberrod og kapers tilovers fra pariserbøffer, som jeg brugte i min karrysild denne gang.
Nogle bruger kryddersild til karrysild, det er jeg ikke så vild med, så bruger altid marinerede sild.
Jeg brugte:
2 marinerede sildefileter
1 lille rødløg
1/2 æble
1 spsk kapers
1 spsk revet peberrod
ca. 4 spsk ymer
2 spsk god maoynnaise
lidt citronsaft
2 tsk mild karry
lidt salt
Hårdkogte æg, agurkeskiver, løgringe, kapers og peberrod til topping.
Hak æble og rødløg i små tern, og hak kapers fint. Skær sildefileterne i mindre bidder.
Rør en dressing med ymer, mayonnaise, og smag til med karry, lidt citron, og en lille smule salt (ikke for meget da kapers og sildene også er salte).
Kom resten af de hakkede ingredienser ved, og smag til igen. Stil på køl til servering, og kom pynten på lige før servering.
